Cercate un idea per il dolce domenicale? La torta arancia e ricotta fa al caso vostro!
Torta ricotta e arancia, un dolce super profumato
Le arance, i mandarini, i limoni, ma in generale tutti gli agrumi hanno un profumo che richiama alla mente le cose buone, la tradizione e un certo senso di continuità.
Gli agrumi non profumano tutti allo stesso modo, se pensate ai mandarini torna in mente la nostra infanzia, gli inverni e i natali che ne hanno fatto parte.
I fiori dell’albero di arancio e dei limoni fanno venire in mente la primavera con la raccolta delle “zagare”, i petali del fiore che vengono usati sia per la preparazione di profumi che nella preparazione di alcuni prodotti dolciari.
E la torta arancia e ricotta morbida e profumata è perfetta per un pranzo o una cena in famiglia. La ricetta che segue di Benedetta Rossi non necessita di farina, ideale quindi per gli intolleranti al glutine, si prepara utilizzando una tortiera dal diametro di 23 cm, che può soddisfare otto persone, tranne forse il bis! Vediamo cosa ci occorre per la sua preparazione.
Ingredienti
3 uova
500 g ricotta
200 g zucchero
3 cucchiai fecola di patate circa 60 g
1 bustina vanillina
2 arance per la scorza grattugiata
zucchero a velo q.b. per decorare
Preparazione
Dopo aver diviso i tuorli dagli albumi, impiegando delle fruste elettriche, montiamo a neve ben ferma gli albumi. In un’altra ciotola capiente, in cui abbiamo messo i tuorli insieme allo zucchero, sempre mescolando con le fruste realizziamo un composto omogeneo.
Proseguiamo aggiungendo al composto la fecola di patate, quindi uniamo nella ciotola, la ricotta e la vanillina sempre mescolando per amalgamare gli ingredienti.
Grattugiamo la buccia delle arance e uniamole al composto e aggiungiamo un po’ alla volta gli albumi che abbiamo montati a neve, avendo cura di mescolare il tutto dal basso verso l’alto.
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