Lo sformato di patate, salsiccia e mozzarella filante è una ricetta che piace a grandi e piccini. C’è un ingrediente “della nonna” che renderà questo piatto unico.
Piatto unico per grandi e piccini, buono e sfizioso, versatile e autentico, gustoso e nutriente: stiamo parlando dello sformato di patate, salsiccia e mozzarella filante.
Si tratta di una ricetta rustica dalle origini contadine, che oggi come allora viene preparato con i buoni ingredienti scelti oculatamente.
Un piatto che può essere preparato in ogni occasione: da un pranzo quotidiano ad una cena con amici, da uno snack sfizioso e nutriente ad un’occasione importante.
Sebbene gli ingredienti alla base di questa ricetta culinaria rustica siano tre (patate, salsiccia e mozzarella filante), è bene sapere che si può conferire a questa pietanza gastronomica un “tocco” finale della nonna.
Per conoscere il segreto, la Redazione di Letto Quotidiano ti svelerà il “segreto” per rendere la ricetta dello sformato di patate, salsiccia e mozzarella buona, gustosa e unica.
Vuoi scoprirlo? Sei curioso? Allora, continua a leggere questa guida gastronomica che racchiude tutti i preziosi consigli per preparare uno sformato di patate, salsiccia e mozzarella delizioso.
Piatto unico per grandi e piccini: perché è così buono?
Essendo ricco di buoni nutrienti per l’organismo umano, bisogna sottolineare il fatto che lo sformato di patate, salsiccia e di mozzarella filante è un piatto unico e sostanzioso che mette d’accordo tutti quanti, sia i grandi che i piccini.
Già … i buoni ingredienti si fondono per conferire alla buona pietanza un aspetto esteticamente invitante e un gusto prelibato da leccarsi i baffi.
Perchè un piatto unico? Lo sformato di patate, salsiccia e di mozzarella filante è un connubio di carboidrati, proteine animali e grassi.
Troviamo tutti macronutrienti considerati essenziali per l’alimentazione di ogni uomo.
I carboidrati e le fibre contenuti nelle patate si “incontrano” con le proteine di origine animale e con i lipidi contenuti nella salsiccia e nella mozzarella filante di latte vaccino.
Quante calorie conta una porzione di sformato? Una porzione conta ben 400 calorie, quindi è importante non eccedere nel consumo.
Per rendere la ricetta dello sformato di patate, salsiccia e di mozzarella filante più “light”, può essere un buon consiglio sostituire la mozzarella filante con la mozzarella vegana filante, preparata con il latte di soia o di riso.
Quindi, è importante ogni tanto concedersi la gioia di un piatto unico come questo sformato, ma occorre evitare di eccedere nel consumo quotidiano.
La ricetta originale dello sformato di patate, salsiccia e mozzarella
Come anticipato sono tre gli ingredienti basilari per la preparazione della ricetta originale dello sformato di patate, salsiccia e mozzarella.
Per preparare la ricetta originale secondo la tradizione delle nonne è bene sapere scegliere con oculatezza gli ingredienti.
Patate
Le patate rosse hanno una consistenza tenera e un sapore delicato, sono adatte per essere bollite, specie se si vuole preparare una ricetta cremosa, ma al contempo consistente.
La patata gialla è versatile e prelibata, anche se conferire una consistenza meno cremosa alla pietanza.
La patata viola, dal suo elevato contenuto di antociani, è ricca di antiossidanti e si abbina perfettamente alla salsiccia.
Salsiccia
La più antica degli insaccati, la salsiccia è nata come metodo di conservazione di diversi tipi di carne: dal pollo al vitello, dal suino alla carne di cavallo.
Ma generalizzando la più buona è quella preparata con la carne e le frattaglie di maiale: del suino non si butta via proprio nulla (dal muscolo al grasso).
Ogni regione ha la sua specialità gastronomica: dalla salsiccia Hirschwurst del Trentino Alto Adige alla salsiccia di Bra, da quella di Ceriana ai salsicciotti da verzata, dalla salsiccia toscana a quella di Norcia.
Mozzarella
Si può optare per la mozzarella di latte vaccino, mozzarella fiordilatte, mozzarella di bufala, cremosa e burrosa, ma troppo “acquosa” per la preparazione del formato.
Come preparare lo sformato: steps
- Lessare le patate sbucciate in abbondante acqua salata
- Scolare dopo circa 20-25 minuti
- Spellare le salsicce e rosolare in padella con un filo di olio per almeno 5 minuti
- Tagliare la mozzarella a fettine
- Tagliare le patate a pezzi, metterle in un contenitore
- Aggiungere le salsicce, un po’ di sale, pepe, un po’ di olio
- Aggiungere metà della mozzarella e mescolare bene
- Prendere una pirofila da forno e imburrarla
- Versare all’interno il composto e guarnire con delle fettine di mozzarella
- Infornare e cuocere a 200°C per circa 10-15 minuti fino a quando la mozzarella sarà visibilmente filante
- Sfornare, lasciare riposare 5 minuti e aggiungere prezzemolo tritato fresco.
Lo sformato con salsiccia, patate e mozzarella filante è pronto!
Il tocco finale della nonna
Per rendere la ricetta originale dello sformato di patate, salsiccia e mozzarella ancora più buona e gustosa è possibile aggiungere un tocco finale.
Oltre alla buona mozzarella filante è possibile aggiungere la buona ricotta o, in alternativa, la besciamella che può guarnire il piatto e renderlo ancora più cremoso e unico, sia per i grandi che per i piccini.
Un altro piccolo consiglio: optare per le patate a pasta bianca: sono a buccia spessa e più ricche di amido rispetto a quelle a pasta gialla che, una volta cotte, risulterebbero troppo “collose o cerose”.
Altro piccolo tocco finale della nonna per rendere lo sformato di patate, salsiccia e mozzarella unico e prelibato è scegliere la salsiccia Hirschwurst, un insaccato crudo affumicato e stagionato, prodotto con carne di cervo macinata e spezie, tra cui pepe e noce moscata e con aggiunta di vino bianco o rosso.
Con questi piccoli consigli a portata di click potrai preparare la ricetta dello sformato di patate, salsiccia e mozzarella e renderlo unico e prelibato.
Buon appetito!
