Alimenti, questi non mangiarli crudi: ti becchi la salmonella | Eppure non li cuociamo MAI

La salmonella è un tipo di batterio che spesso prendi quando mangi degli alimenti o bevi qualcosa che contiene i batteri.

Salmonella
Infezione da salmonella – LettoQuotidiano.it

L’infezione da salmonella può essere molto grave, soprattutto per chi è molto anziano, molto giovane o già malato. La malattia manda in ospedale migliaia di persone ogni anno. A volte è pericolosa anche per la vita.

Cibi e salmonella

La salmonella è più comune negli alimenti che provengono da animali, come uova, manzo e pollame. Ma anche il suolo o l’acqua possono contaminare frutta e verdura.

Patate e wurstel, alimenti mai crudi
Patate e wurstel, alimenti mai crudi – LettoQuotidiano.it

Inoltre è possibile anche spostare i batteri da un alimento all’altro con le mani o con coltelli, taglieri, piatti e altri utensili da cucina. Puoi contrarre l’infezione se non cucini abbastanza bene determinati cibi.

Come si prende dagli animali

I batteri della salmonella vivono soprattutto nell’intestino di alcuni tipi di animali:
  • uccelli, come polli e tacchini
  • anfibi, come rane, rospi e salamandre
  • rettili, come serpenti, lucertole e tartarughe.

Se la cacca di questi animali finisce sulle vostre mani, potreste infettare voi stessi o altri. Tuttavia anche la cacca umana può diffondere la malattia, per questo è importante lavarsi le mani dopo essere andati in bagno.

La salmonella non ammala tutti coloro che la introducono nel corpo. I bambini di età inferiore ai 5 anni sono i più predisposti a contrarla e circa un terzo di tutti i casi si verifica in bambini di 4 anni o meno.

I bambini che non sono allattati al seno hanno maggiori probabilità di contrarla. Anche alcuni farmaci, come quelli che riducono i succhi gastrici, possono aumentare le probabilità di infezione.

In genere si hanno diarrea, febbre e crampi allo stomaco. Possono comparire anche cefalea, nausea e vomito. I sintomi iniziano solitamente da 6 ore a 6 giorni dopo l’infezione e durano 4-7 giorni.

Batterio della salmonella
Batterio della salmonella – LettoQuotidiano.it

Di solito ci si sente meglio dopo circa una settimana, anche se possono essere necessari alcuni mesi perché i movimenti intestinali tornino alla normalità.

A volte le infezioni si diffondono al sangue, alle ossa, alle articolazioni, al cervello o al sistema nervoso e causano sintomi a lungo termine che interessano queste aree.

Diagnosi

Molti germi e malattie possono causare i sintomi tipici dell’infezione da salmonella.

Per confermare la presenza dell’infezione, il medico invia un campione del movimento intestinale a un laboratorio.

Un tecnico verificherà se il colpevole è la salmonella. Se siete molto malati, il medico potrebbe chiedervi di sottoporvi ad altri esami per individuare il tipo esatto di batterio della salmonella.

Alimenti: alcuni non vanno mangiarli crudi

Alcuni alimenti non andrebbero mai consumati crudi, per non correre il rischio di contrarre la salmonella, cibi quali ad esempio il pollo, o le uova, ma anche le melanzane o le patate.

Si tratta di alimenti che consumati crudi potrebbero essere veicolo per i batteri, che possono essere tenuti sotto controllo solo con le alte temperature.

Se a nessuno verrebbe in mente di consumare delle patate crude, sono molti che possono correre il rischio di contrarre l’infezione per l’insana abitudine di mangiare Würstel crudi.

Confezione di wurstel
Confezione di wurstel – LettoQuotidiano.it

Questo perché i Würstel è uno dei cibi spazzatura più adoperati e conosciuti, fatti inoltre con gli scarti della lavorazioni della carne di cui sono composti.

Una dell indicazioni da osservare inoltre è che non sia scritto “carne lavorata meccanicamente“, qui vengono a confluire anche le parti dell’animale che non sono propriamente pregiate…

Anche  se possono presentarsi una versione rivista e commercializzata dei famosi wurst tedeschi e, per quanto siano precotti (elemento che induce i più a mangiarli crudi), possono essere  veicolo del batterio della “Listeria”.

Anche in questo caso si tratta di un batterio che viene neutralizzato dopo la cottura.