Tra i dessert al cucchiaio preferiti da tutti, c’è il Torroncino semifreddo, delizioso e davvero facile da realizzare. E’ fresco, dalle consistenze irresistibili, un dessert sorprendente, ricco e goloso coperto di panna e cioccolato fuso.
Ti sveliamo la ricetta, ingredienti e procedimento, per la preparazione di questo delizioso Torroncino, un dessert al cucchiaio pronto a stupire gli ospiti.
Torroncino: ingredienti per la preparazione del semifreddo
Riportiamo di seguito gli ingredienti per preparare il torroncino semifreddo considerando le dosi per 8 persone:
Ingredienti per il Torroncino:
- Torrone bianco (150 gr)
- Panna fresca (200 ml)
- Zucchero (90 gr)
- Acqua (80 ml)
- Tuorli d’uovo (3)
- Cioccolato fondente tritato (50 gr)
- Bacca di vaniglia (1/2).
Ingredienti per guarnire:
- Panna fresca (100 gr)
- Cioccolato fondente (100 gr).
Preparazione del Torroncino semifreddo
La preparazione del Torroncino richiede 50 minuti + il tempo di riposo.
Si inizia spezzettando i 100 grammi di torrone per, poi, tritarlo nel mixer per ridurlo ad una consistenza granulosa. Andrà poi messo da parte.
Successivamente, bisognerà montare i tuorli d’uovo in una ciotola e far scaldare in un pentolino l’acqua con lo zucchero da mescolare per trasformarlo in sciroppo. Raggiungendo la temperatura di 121°, si aggiungeranno allo sciroppo i tuorli montando il tutto per ottenere un composto spumoso e chiaro.
A questo punto, si aggiungono il cioccolato tritato e la granella di torrone e si amalgama con cura.
Dopo aver montato a parte la panna, questa dovrà essere incorporata al composto.
Il prossimo passaggio consiste nel versare il tutto in uno stampo 23×11 cm, da avvolgere in una pellicola prima di inserire nel congelatore con un tempo di riposo di almeno 6 ore.
Una volta trascorse le 6 ore, si toglierà il semifreddo dal congelatore estraendolo dallo stampo e passandolo su un piatto da portata.
Non resta che preparare il composto per guarnire il Torroncino facendo sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente con la panna fresca.
Ricordiamo che è possibile conservare in congelatore il Torroncino semifreddo fino a 4-5 giorni.
